ВВИА.net

[Luxidun]

Есть ведь наверняка среди нас те, кто умеет хорошо и вкусно делать шалыки и прочие блюдЫ на мангале ?
Прошу поделиться рецптами, я так же поделюсь, ибо каждый приезд на дачу к родителям немерянно шашлычу\мангалю

[jurun]

Помнится, во время учебы в ввиа, на выездах на монинское озеро хреначил куриные окорочка на мангале. Все тогда нахваливали ))
_________________
Пуля производит удивительные изменения в голове, даже если она попадает в задницу.
С.Лукьяненко

[Rudman]

Про специальные соусы говорить не буду ) Ибо готовлю для разнообразия по разному и в кока-коле, и в уксусе, и в минералке, и в майонезе и т.д. Но поделюсь одним впечатлением, в последнее время стараюсь не мельчить с кусками, и делать их в разумных пределах побольше. Из-за этого они получаются очень сочными и вкусными, а маленькие быстро подсыхают на огне и становятся жестковатыми.

[jurun]

[Luxidun]

Давно я в этой теме не писал.
Хочу сказать, что на прошлой неделе я сделал утку на мангале. А то надоела постоянно курица и свиной шашлык, захотелось разнообразия.
Купили замороженную тушку (свежую просто не нашли).
Я ее помыл, обрезал от всех ненужных кусков кожи, напихал внутрь яблок и мандаринов - чтобы она не высыхала и постоянно подпитывалась влагой.
Развели готовый маринад в пол-стакане подсолнечного масла, добавил меду, горчицы, лимона, натер, "застегнул" тушку зубочистками, поставил мариноваться. Потом завернул в фольгу и на угли. Через час все было готово. И реально - обалденно вкусно.