ВВИА.net

[Rodion]

[Rodion]

признание )))

https://instagram.com/p/0X5xchoxCP/

[Rodion]

[Rodion]

Долго драил бочонок, стараясь залезть во все уголки. Сейчас понимаю, что после прошлого прокисания недостаточно ответственно отнёсся к мойке бочонка и возможно второе прокисание пошло просто по наследству, потому что пристально вглядываясь, обнаруживал то тут, то там неоттёртые следы брожения. Скорее всего, так было и в прошлый раз...
В общем, постарался качественно отмыть.

И с тяжёлым чувством приступил к ...
Варка #12 Hop Weiss

Зерновая варка стандартного пшеничного пива, но охмеленного на аромат хмелем Каскад.

Солода:
Weyermann Wheat, 4 = 1,2 кг
Сastle Malting Chateau Pale Ale, 8 = 0,6 кг
Weyermann Pale Ale, 7.5 = 0,3 кг
BestMalz Caramel Dark, 60 = 0,05 кг

Итого: 2,15 кг солода

Хмели:
Tettnang = 15 гр
Cascade = 20 гр

Дрожжи Bavarian Wheat Yeast M20 = 5 гр

___

Затирал
60 мин на 65C
20 мин на 72С

Час кипячения:
0 мин - 15гр Tettnang
55 мин - 10 гр Cascade
58 мин - 10 гр Cascade

НП = 11%
низкая эффективность варки - 59%, расчётная НП была 12,9%

ушло на 10 дн первички

[jurun]

а ты разве бочонки не дезинфицируешь перед варкой ?
Хлорка всё убивает
_________________
Пуля производит удивительные изменения в голове, даже если она попадает в задницу.
С.Лукьяненко

[Rodion]

хлорка у меня кончилась, теперь вот этим средством дезинфицирую
http://hcbeer.ru/equipment/moyka_i_dezinfekciya/dezinficiruyuschee_sredstvo_melkko.html

[jurun]

сказал бы мне , я б тебе подогнал
_________________
Пуля производит удивительные изменения в голове, даже если она попадает в задницу.
С.Лукьяненко

[Rodion]

[jurun]

собственно не вижу абсолютно ничего страшного в хлорке , промывать после неё просто нормально надо - не жалеть воды и всё ок.
_________________
Пуля производит удивительные изменения в голове, даже если она попадает в задницу.
С.Лукьяненко

[Rodion]

[Rodion]

а ваще продолжу тему
меня с самого начала оч смущало, что вот мы хлорируем, а потом полоскаем водой, которая вовсе не является стерильной
и качество её бывает очень плохое

и вот как раз наткнулся на обсуждение
одну страничку прочитай
http://www.homebrewer.ru/phpBB3/viewtopic.php?f=9&t=285&start=4280

[jurun]

Почитал 1-я стр - ниочём , рассуждения на тему надо/не надо, толковых аргументов нет. Я конечно не микробиолог, но чёт не очень верю в то, что в водопроводной воде живут дрожжи, что они там едят ?
_________________
Пуля производит удивительные изменения в голове, даже если она попадает в задницу.
С.Лукьяненко

[Rodion]

бактерии... а не дрожжи

страничку дал, к тому, что людей такие же сомнения одолевают

[Rodion]

25.03 разлил Варка #11 Fountain R.I.S.

20 дней первички
КП = 5%
а значит, алкоголя... тадам! 11,3%
отлично сбродило, не зря столько ждал

вышло нормальных 8л, дальше муть пошла
на вкус более сухое и горькое, чем первая варка
кажется потенциально менее вкусным, но подождём всё же месяцок и тогда увидим...

думаю, что напрасно чинук с каскадом добавлял
горечи добавило, а ароматика не проявилась в таком вязком пиве

[Карпыч]