ВВИА.net

[ЛЁХА-САН]

Решил поделиться рецептом моего самого любимого мясного блюда- БУЖЕНИНКА ! Готовится оно не сложно и быстро, а на выходе получается нежнейшее лакомство, которое будет неплохо смотреться на столе во время застолья.
Для приготовления нам понадобится свиная шейка от 2 кг, 2-3 морковки, 2 головки чеснока, универсальная приправа для мяса, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки соуса по-грузински, пучок кинзы и пучок петрушки, можно другие травы.

Нарезаем морковь кольцами, чистим чеснок, моем зелень, смешиваем сметану, соус и 2 чайные ложки приправы.

Делаем в мясе прорез ножом, с торца верхней части, расширяем его, проворачивая нож внутри, затем в это отверстие закладываем кусочки морковки, чеснок и проталкиваем пару веточек залени, сложенных пополам, это надо наловчиться. И так делаем примерно 3-4 отверстия с каждого торца. Затем переворачиваем кусок мяса и снова делаем такие надрезы в теперь уже верхней части. Старайтесь, чтоб отверстия не пересекались. Нашпиговывать можно чем пожелаете, некоторые используют яйца, сухофрукты, яблоки и прочее.





Теперь можно посолить со всех сторон. Обмазываем весь кусок в соусе.

Подготавливаем для мяса рукав для запекания.

Заворачиваем в него, закрываем торцы.

И в духовочку на полтора часика, под аккомпанимент бурлящих слюнок.

Через полтора часика…. Вуаля.

Фотал на мобилу, поэтому фотки не очень, на деле получается очень аппетитная штука.
_________________
Чем более трезво смотрю на вещи,тем больше хочется выпить...
Ergo bibamus!!!
Все что ни делается - делается в Китае.
En animo tardatur

[Rodion]

[Инквизитор]

Не прибедняйся, Алексей! Вполне качественные фотки, а главное,-толковые и с доступными комментариями! Поставил себе галочку-когда накатит очередной кулинарный приступ, приготовлю буженину по-сочински!
_________________
АМЕРИКА, ГОРИ В АДУ !!!
Конгрегация Доктрины Веры

[Анатолий]

Да, впечатляет! Лёха, хотя бы одну фотку - что получилось (не в пакете, а на тарелке)!

[jurun]

ням-ням , оставь кусочек . Молодцом
_________________
Пуля производит удивительные изменения в голове, даже если она попадает в задницу.
С.Лукьяненко

[ЛЁХА-САН]

Спасибо за похвалы, я фотку в тарелке не сделал, потому что эта порция на стол сразу не пошла, поэтому сделал в рабочем оформлении
_________________
Чем более трезво смотрю на вещи,тем больше хочется выпить...
Ergo bibamus!!!
Все что ни делается - делается в Китае.
En animo tardatur

[Luxidun]

А Леха-Сан сейчас в Москве, пусть покажет мастер-класс!

[Rodion]

Слава, лучше расскажи, насколько у тебя получилось повторить?

[Luxidun]

Не вопрос, рассказываю!
Вчера я заманил Леху-Сана к себе в келью, я как раз из Ташкента прилетел. Мы сходили в магазин, купили все необходимое.
Процесс начался:
(в кадре руки Лехи-Сана):


А вот и сам маэстро, показывает мастер-класс


По чутким руководством, процесс подхватил я и вот идет закладка булыжника в фундамент:


Ну и потом, нарезав тонкими стейками, можно кушать!
Марина, кстати, оценила довольно высоко

[Марина]

Надо попробовать такое из окорока приготовить, шейка имхо жирновата
Слав, а у вас духовка с функцией самоочистки? Меня поразило как она у вас блестит, в отличие от моей

[Luxidun]

Про самоочистку не знаю, если честно.
Может дело в том, что мы так часто ее используем ?

[Rodion]

Марина тоже забабахала
вкусняшка

[ЛЁХА-САН]

Слава не предупредил об одном ньюансе, который всплыл у него дома!
Дело в том что я готовил дома в газовой духовке, где огонь зажигается снизу и ставил противень посередине, всё получилось шик. Но у славика в духовке греют электротены, которые находятся вверху, мы это не учли и тоже поставили противень посередине духовки. Произошла неприятность, электротен находился слишком близко с целофановым рукавом для запекания, в-следствии чего он его прожог, и не получилось эффекта полного запаривания. Мясо хорошо запеклось снизу где была жижа, а вот сверху слегка пригорело и получилось суховатым. Поэтому, советую тем у кого такие плиты, ставить противень вниз и посматривать, чтоб рукав не прогорел.
_________________
Чем более трезво смотрю на вещи,тем больше хочется выпить...
Ergo bibamus!!!
Все что ни делается - делается в Китае.
En animo tardatur

[Марина]

что характерно, на самой инструкции к рукаву указано проделать сверху несколько отверстий. но я не поддалась на провокацию!

[ЛЁХА-САН]

Всё верно, дырявить нельзя, несмотря на то, что он вздувается как пузырь и хочет лопнуть он должен выдержать, и самое главное в этом важный эффект запекания
_________________
Чем более трезво смотрю на вещи,тем больше хочется выпить...
Ergo bibamus!!!
Все что ни делается - делается в Китае.
En animo tardatur